自制简易版粤式叉烧 三杯猪颈肉

　　材料：猪颈肉350克、自制猪颈白砂糖5克、简易鲜味生抽30ml、式叉烧杯白米酒10ml、自制猪颈花生油10ml

　　做法：

　　1、简易猪颈肉切成小薄片，式叉烧杯倒入除油以外的自制猪颈全部材料拌匀，最少腌3个小时以上，简易想更入味可以放冰箱腌过夜。式叉烧杯

　　2、自制猪颈不粘锅里放油，简易待油稍热就把猪颈肉一片一片放进去中小火慢慢煎。式叉烧杯

　　3、自制猪颈煎完一面翻转另一面煎至两面断生后，简易把腌制的式叉烧杯酱汁全部倒进锅里继续煎煮，煮至水干开始不断翻炒，看到猪肉出油后关火装碟。然后隔水蒸5~7分钟即可。

　　小贴士：

　　1、这道菜一定要用猪颈肉，因为猪颈肉够嫩，怎么煮都不会老。猪颈肉有两种如下图，买哪一种都可以：

　　2、用的生抽不同出来的成品颜色也不一样。

　　3、如果喜欢吃香口不怕上火的直接煎熟来吃，不用再蒸。

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